作者：m.jsdongge.com.cn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

電磁爐按感應(yīng)線圈中的電流頻率分為低頻和高頻兩大類，相比較高頻電磁灶受熱效率高，比較省電。

按樣式分類，可以分以下三種。

臺(tái)式電磁爐：分為單頭和雙頭兩種，具有擺放方便、可移動(dòng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。因?yàn)閮r(jià)格低較受歡迎。

埋入式電磁爐：是將整個(gè)電磁爐放入櫥柜面內(nèi)，然后在臺(tái)面上挖個(gè)洞，使灶面與櫥柜臺(tái)面成一個(gè)平面。業(yè)內(nèi)專家認(rèn) 為這種安裝方法只求美觀，但不科學(xué)，很大一部分消費(fèi)群體把電磁爐當(dāng)做火鍋，埋入式炒菜并不方便。

嵌入式電磁爐：可適應(yīng)不同鍋具的需要，不再對(duì)鍋具有特殊要求。

本文主要介紹利用SPMC65P2404芯片來(lái)實(shí)現(xiàn)電磁爐的設(shè)計(jì)。SPMC65P2404是凌陽(yáng)推出的一款工業(yè)控制8位單片機(jī)，具有很高的性價(jià)比，抗干擾能力強(qiáng)，非常適合應(yīng)用于工業(yè)控制類、家電類產(chǎn)品的設(shè)計(jì)。使用SPMC65P2404設(shè)計(jì)的電磁爐具有如下性能：

六種加熱模式：火鍋、煎炸、炒菜、燒烤、蒸煮、燒燜；

一種自動(dòng)工作模式：燒水；最大720分鐘的定時(shí)開機(jī)功能；2小時(shí)自動(dòng)關(guān)機(jī)保護(hù)功能；小物件檢測(cè)功能，對(duì)不合適的物件不進(jìn)行加熱；系統(tǒng)采用過(guò)流、過(guò)壓、超溫等多種保護(hù)措施；采用開關(guān)電源，使系統(tǒng)能夠在180~250V的電壓范圍內(nèi)正常工作；系統(tǒng)設(shè)置了故障報(bào)警功能，方便故障查找及檢修；系統(tǒng)含有自檢程序，方便生產(chǎn)測(cè)試。

2 電磁爐加熱原理

電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對(duì)食品進(jìn)行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過(guò)陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過(guò)鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。

電磁爐加熱原理如圖2-1所示，灶臺(tái)臺(tái)面是一塊高強(qiáng)度、耐沖擊的陶瓷平板（結(jié)晶玻璃），臺(tái)面下邊裝有高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵(lì)磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置及相應(yīng)的控制系統(tǒng)，臺(tái)面的上面放有平底烹飪鍋。

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