商用廚房的操作環境是高溫環境，選擇瓷磚的色彩應當以淺色和冷色調為主，譬如白色、淺灰色等色澤。這樣的色彩會令人在高溫條件下感受不那么燥熱，并且，淺色調能令人感覺空間在擴大延伸，不會使人感到沉悶和壓抑。

商用廚房里一般會有很多櫥柜，櫥柜的背面不應當鋪貼瓷磚，因為在這樣完全被櫥柜遮擋的地方鋪貼瓷磚是一種浪費，無形中會增加整個商用廚房工程的費用。

有的商用廚房面積不是太大，為了避免浪費和保持空間的協調性，應當選擇規格小的瓷磚，這樣鋪貼的浪費會很少，避免了大規格瓷磚切割等施工帶來的諸多不便。

避免使用瓷磚腰線，因為使用腰線會令空間顯得雜亂、煩瑣，但可適當鋪貼幾片花片進行點綴，使得廚房間流露出幾許生機，廚房工作人員在這樣的環境下工作更加舒適。