隨著娛樂餐飲市場的崛起，商用廚具設備需求進入旺盛期。我國傳統的明火烹飪方式在人流密集的商業區、百貨大樓并不十分安全，且與環保的環境要求不符。然而，商用電磁灶因其良好的節能環保性能，在廚具市場受到廣泛的青睞。未來，隨著電磁灶潔凈、節能功能的提升，以及價格的降低，還將會在餐飲行業得到更大范圍的普及。

山東商用電磁爐廠家深化改革電磁灶產品 促進行業升級

電磁灶在國內市場發展20年，因為功率突破不了，所以基本的技術研究也是停滯在單爐的開發和應用這個較低的水平上。一般只用來煲湯、燉火鍋、燒水。山東電磁單炒單溫灶廠家談到，經過多年的吸收與嘗試，大功率技術慢慢開始被國內少數公司所掌握。因為模擬電路技術的局限性，仍存在電磁兼容差、返修率高、防水工藝不行、電壓不固定、使用壽命太短等問題。此外，中國廚師炒菜里需要拋鍋翻炒，但拋鍋時，鍋體溫度下降很快，不能有效加熱。

此外，單灶的電磁灶在我國的推廣大概是十五年的時間，仍有很多人對于無火烹飪存在一定的誤區。這些觀念上的轉變需要的是時間和事實來予以糾正。雖然普通電磁爐年銷量超過了千萬臺/級，但是我們也要看到，因為功率太小的原因，單灶產品在使用的頻率上還是很低。因為人們還是把它定位于輔助性的產品，沒有形成讓電磁爐在廚房內根本取代燃氣灶的想法。所以，需要讓更多的消費者從熟悉和使用單灶電磁灶開始，慢慢過渡到雙灶大功率產品，讓大功率電磁灶滲透到灶具市場的每一個角落。

山東商用電磁爐廠家深化改革電磁灶產品 促進行業升級

電磁熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間。用電磁爐能省錢，并可為人類節約不可再生資源油、氣、煤等。山東電磁單炒單溫灶廠家表示，電磁灶無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產生CO、CO2、SO3等有害物質，使環境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓用戶感覺安逸而身心健康。相對煤氣灶而言，因為無明火，少排廢氣，所以對排煙系統要求較低，只需要排油煙即可。

單灶電磁灶的普及在很大程度上是由于其產品的價格的大幅下降得以實現的。在歐美日等發達國家，多頭的大功率的電磁灶的價格比燃氣灶和電爐的價格高出幾倍，消費者接受起來也遭遇了價格瓶頸的影響。如果成本價格高高在上，普及就會成問題。現階段，大功率電磁灶處于初級階段，量又上不起來。成本就自然下不來。

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基于國內爆炒等飲食習慣的基礎上，國內爐灶功率較國外商用產品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。國外電磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶為主，四頭平面灶的出貨量非常大;大功率電磁灶的應用領域一般為：賓館、酒店、中西快餐業、火車餐車、輪船餐廳、部隊、企業、機關食堂、火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等，非常廣泛。山東電磁單炒單溫灶廠家表示，未來的電磁灶產品會更注重消費者的體驗，更加注重產品的人性化設計、感情傳遞和人文關懷。