油煙繚繞是很多人對(duì)傳統(tǒng)大食堂廚房的第一印象，但現(xiàn)在的廚房卻不一定是你以前想象的那樣了。“基本上油煙還沒有飄到鼻子前就已經(jīng)被吸掉了?！弊蛱欤酶饪萍即缶频甑呢?fù)責(zé)人韓永華這樣告訴記者。

走進(jìn)“好福氣”的廚房，記者看到廚師們正在忙碌地工作著，操作臺(tái)上方一排干凈整潔的抽油煙機(jī)上一排吸力強(qiáng)勁的“吸嘴”，迅速把廚房里的油煙吸入煙道中。“我們基本上兩年更換一次油煙凈化裝置，這套設(shè)備是半年前新裝的，效果非常好?！表n永華所說的油煙凈化裝置，還包括位于酒店頂樓的一臺(tái)大型油煙凈化裝置。爬上露臺(tái)，記者見到了這個(gè)“大家伙”。

“這臺(tái)大型油煙凈化裝置，相當(dāng)于酒店油煙凈化系統(tǒng)的‘中樞系統(tǒng)’。”湖州太湖旅游度假區(qū)執(zhí)法分局負(fù)責(zé)人介紹說，廚房里的油煙廢氣通過煙道，被吸入油煙凈化裝置，進(jìn)行過濾、凈化后高空排放，這樣可以有效避免油煙廢氣直排。

在龍安花鳥城綜合樓里的阿偉農(nóng)家菜，一走進(jìn)廚房，就能看到醒目的油煙凈化裝置。老板娘潘仕花告訴記者，設(shè)備雖然是去年裝的，但上個(gè)月她還專門花了800元錢，請(qǐng)來兩名專業(yè)的清潔人員對(duì)這套設(shè)備進(jìn)行清洗，“基本上每三個(gè)月，就要清洗一次?！?/p>

記者從市綜合執(zhí)行執(zhí)法局了解到，餐飲油煙治理是今年市政府十大民生實(shí)事項(xiàng)目之一，同時(shí)還被列入了市政協(xié)實(shí)施民主監(jiān)督的項(xiàng)目。為了管好餐飲油煙，今年市綜合執(zhí)行執(zhí)法局下了“狠心”?！啊疅o煙化’模式今后將成為餐飲企業(yè)的‘標(biāo)配’。”市綜合執(zhí)行執(zhí)法局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，今年還加大了有證餐飲油煙凈化器安裝推進(jìn)力度，努力提高安裝率。截至目前，全市今年已新增有證餐飲企業(yè)累計(jì)688家，這些企業(yè)目前均按規(guī)定安裝了油煙凈化裝置，安裝率達(dá)到100%。

同時(shí)，針對(duì)過去重安裝輕維護(hù)的情況，今年市綜合執(zhí)行執(zhí)法局還加強(qiáng)了日常維護(hù)督查力度，特別是建立了《中心城區(qū)餐飲油煙凈化設(shè)施定期清洗制度》《餐飲油煙凈化設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、保養(yǎng)維護(hù)情況登記表》等制度，要求制度上墻、按時(shí)清洗?！耙话銇碚f，大型餐飲業(yè)戶要求每月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，中型餐飲業(yè)戶每?jī)蓚€(gè)月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，小型餐飲業(yè)戶每季度清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次。對(duì)于油煙凈化設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)情況，我們也要求企業(yè)進(jìn)行記錄，從而確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。”市綜合執(zhí)行執(zhí)法局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

據(jù)悉，目前市綜合執(zhí)行執(zhí)法局已督促全市23家沒有規(guī)范使用已安裝的油煙凈化裝置的餐飲單位完成整改工作，并對(duì)規(guī)模以上餐飲企業(yè)的清潔燃料使用情況、油煙凈化裝置安裝及使用情況開展檢查，其中3家油煙超標(biāo)排放的餐飲企業(yè)，市綜合執(zhí)行執(zhí)法局還進(jìn)行了立案查處。接下來市綜合執(zhí)行執(zhí)法局還計(jì)劃進(jìn)一步拓寬管理領(lǐng)域，把餐飲油煙治理工作向重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸?！?/p>