邁入21世紀(jì)以來(lái)，世界各國(guó)日益達(dá)成一個(gè)重要的共識(shí)，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的能源戰(zhàn)略，倡導(dǎo)人與自然和諧共存。根據(jù)專家預(yù)測(cè)，地球上現(xiàn)存的石油、天燃?xì)鈨?chǔ)量已經(jīng)不足人類開采40年，現(xiàn)存的煤碳儲(chǔ)量不足人類開采100年，地球能源匱乏危機(jī)日益向我們逼近，各國(guó)政府都已將尋求新能源、改善能源結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略提到了緊迫的議事日程。我國(guó)政府對(duì)于“技術(shù)創(chuàng)新、節(jié)能減排”十分重視，已經(jīng)列為“十一五”計(jì)劃的重要戰(zhàn)略綱要。電能作為可再生的清潔能源，是政府重點(diǎn)的能源扶持和發(fā)展方向。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，使用商用電磁爐平均每月比使用燃?xì)庠羁晒?jié)省60%以上的費(fèi)用，因?yàn)樯逃秒姶艩t在節(jié)能方面具有先天的優(yōu)勢(shì)。具體表現(xiàn)在以下四點(diǎn)：

其一：是商用電磁爐作為“第四代”灶具，主要采用了電磁感應(yīng)加熱(IH加熱)技術(shù)使鍋具直接發(fā)熱的原理，熱效

率高，普通燃?xì)庠畹臒嵝手挥?0%左右，而商用電磁爐的熱效率高達(dá)95%以上，這就意味著省錢。

其二：商用電磁爐沒有明火帶來(lái)的燃燒熱量和因煤氣不充分燃燒帶來(lái)的廢氣，不但可以給廚房營(yíng)造一個(gè)潔凈的烹

飪環(huán)境而且可以因此減少?gòu)N房里的空調(diào)、油煙機(jī)、冰箱等其他電器的耗能。

其三：所有的商用電磁爐采用變頻加熱技術(shù)，這就意味著商用電磁爐在節(jié)能方面具有先天優(yōu)勢(shì)，根據(jù)設(shè)定的程

序，根據(jù)加熱需要調(diào)整功率，有效節(jié)約能源。

其四：商用電磁爐對(duì)產(chǎn)品技術(shù)要求特別高，相對(duì)燃?xì)庠顏?lái)說(shuō)，在鋼鐵等原材料的消耗比較少，并且體積小，減少

其制造過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程的綜合能耗，性價(jià)比高。

對(duì)于工廠、酒店、連鎖店等每天烹飪量大，烹飪時(shí)間長(zhǎng)的場(chǎng)所。采用傳統(tǒng)的燃?xì)鉅t灶烹飪，其每年在燃料上的花費(fèi)成本是巨大的。按現(xiàn)有的各類價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，如果選擇使用商用電磁爐替代燃?xì)鉅t灶，初期購(gòu)買成本可能偏高，但從長(zhǎng)期的使用成本計(jì)算：三個(gè)月內(nèi)即可省回商用電磁爐的購(gòu)買成本。在以后更長(zhǎng)的使用時(shí)間(商用電磁爐是一種使用壽命長(zhǎng)的爐灶)，得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢(shì)，三至四年以后即可節(jié)省出一套全新廚房工程設(shè)備的購(gòu)買費(fèi)用，從最開始的節(jié)能到省錢，這筆賬，作為老板的您肯定比我會(huì)算。

節(jié)能，不僅是一種企業(yè)行為，同時(shí)也是一種社會(huì)行為。一方面，降低成本與能耗、戰(zhàn)勝國(guó)際上的“綠色技術(shù)壁壘”，是進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然之路;另一方面，為中國(guó)廣大消費(fèi)者帶來(lái)更多的實(shí)惠，將促進(jìn)越來(lái)越多的企業(yè)加入這場(chǎng)節(jié)能運(yùn)動(dòng)，倡導(dǎo)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。