廚具酒店用品企業(yè)發(fā)展迅速，需把控企業(yè)發(fā)展全局。在多年打拼后，許多酒店用品廚房設備企業(yè)開始逐漸在這一日益激烈的市場站穩(wěn)了腳跟。勇往直前，是諸多成功酒店用品廚房設備企業(yè)的行為標榜之一。今天，在對這一商業(yè)道理加以贊許以外，仍需要提醒各酒店用品廚房設備企業(yè)，智勇雙全，適時進退，乃企業(yè)發(fā)展良策。

在如今的市場環(huán)境下，部分酒店用品廚房設備企業(yè)抱著“只知前進，不知后退”的固定思維模式，容易造成問題：如渠道商經營思路無法跟隨酒店用品廚房設備企業(yè)戰(zhàn)略的腳步;競爭態(tài)勢發(fā)生變化渠道商疲于奔命……最終“積勞成疾”，造成企業(yè)發(fā)展受阻。

我們認真觀察不難發(fā)現，事實上很多問題的出現就在于企業(yè)“地基”腐朽所致。問題雖小，但千瘡百孔便可腐蝕企業(yè)核心支柱。所以，有時我們該放慢腳步，為自身進行修補，將企業(yè)危機防患于未然。

何時該放慢腳步?“慢”得太晚企業(yè)可能已處膏肓之際，“慢”得太早又恐被他人趕超,從而失去多年來所爭奪的市場份額。

小編認為，當市場環(huán)境整體區(qū)域疲軟，強行拉動大規(guī)模市場消費必須依靠投入更多資源，或降低產品售價才能換取有限業(yè)績增量。所以這時投入產出極不成比例，在尚未找到細分市場定位絕佳方案前。“根基治理”戰(zhàn)略調整雖然可能失去部分市場份額，但相對利潤流失及現金流缺失而言，還是相對劃算的。

注意提升基層員工能力。內部流程管理、總成本控制、人員戰(zhàn)斗力提升、品牌建設……問題眾多，到底哪個才是提升核心競爭價值的關鍵?每家酒店用品廚房設備企業(yè)可能都不一樣，但任何問題的癥結基本都出在根上。這個“根”絕大多數都是企業(yè)與渠道的鏈接帶上出了問題，說得透一點就是基層業(yè)務員。

絕大部分中小酒店用品廚房設備企業(yè)并沒有完善的人力資源體系，而是喜歡拿來主義，從社會上直接招募“熟手”。這種以業(yè)績?yōu)橹氐乃季S模式在創(chuàng)業(yè)初期的確是降低了人員培養(yǎng)成本，但隨著企業(yè)員工逐步壯大，團隊成員素質參差不齊在所難免。而提升基層員工能力才是放慢腳步的核心所在。

完善機制是業(yè)務員提升績效的關鍵。近幾年來酒店用品廚房設備企業(yè)培訓搞的是如火如荼，請專業(yè)培訓機構、職業(yè)老師、建立培訓班……酒店用品廚房設備業(yè)務人員專業(yè)技能提高了，但工作績效卻增長乏力。每次培訓完畢后都做培訓反饋調查，學員們交口稱贊，每次培訓老板均是親臨現場，課堂上歡聲一片，掌聲此起彼伏，但為何高額的教育投入卻無法換回員工績效的提升?老板們常常百思不得其解。

原因很簡單，培訓是其表象，只是技巧、技能提升，如果現有酒店用品廚房設備企業(yè)機制下，在實踐工作中無需此類技巧，那培訓內容也就只能是紙上談兵。所以，將培訓課程轉換為執(zhí)行力，落地生根才是核心關鍵。而酒店用品廚房設備企業(yè)機制就是關鍵鑰匙所在。

建立長效適用的考核機制。酒店用品廚房設備企業(yè)以業(yè)績?yōu)楸荆猿速嶅X其余都是廢話。但賺錢也要看長遠，很多企業(yè)在設計營銷機制時關注業(yè)績，使用的仍然是業(yè)績達成考核等機制。這種單純的考核，看似簡單有效，但容易引發(fā)一系列不良后果。第一是業(yè)績無法達成，業(yè)務員們收入受到影響，跳槽的、兼職的比比皆是，誰還有心思干好工作?第二是腐蝕營業(yè)基礎建設。

其實，將工作精準化才是酒店用品廚房設備企業(yè)長效之道。將考核重點從單純的業(yè)績考核向工作過程考核轉移，就是“長效”。而要將工作精準化，就必須要將過程步驟分解成為各個細節(jié)項目并成為標準。