在廚房里，吸油煙機和燃氣灶誰才是核心?一個看似并不具有爭議性的話題，近期卻在廚具行業引起了激烈的爭論。

在日前舉辦的2015中國廚具高峰論壇上，這一話題一經拋出，就引來了國內市場主流廚具企業代表的熱烈討論，而結果也大大出乎意料，認為吸油煙機是廚房核心的一邊倒的局面并沒有出現，支持燃氣灶的企業與煙機的支持者勢均力敵。

觀點分歧

隨著廚房在家庭中的職能逐步由烹飪場所向家庭社交中心轉變，消費者在廚房裝修和廚電采購方面也傾注了更多的心思。在廚電的購買過程中，油煙機和燃氣灶哪個更為重要?這既是很多消費者的困惑，而對于廚電企業來說，這也是一個值得深入研究的課題。

關于這個問題，廚電企業中出現了三種不同的主張：華帝股份北京大區總經理張永濤認為，通常消費者在房屋裝修過程中，會根據裝修風格優先選擇吸油煙機;方太公關傳播經理余小芳則主張，吸油煙機和燃氣灶“都很重要”;比起前述兩種觀點，林內、萬家樂、海爾等廚電企業代表贊同燃氣灶才是廚房的核心。

上海林內營銷部部長王延紅認為，消費者在購買廚電的過程中應該更多地重視灶具，因為灶具是生產美食的廚電產品，沒有灶具產生不了美食，而煙機僅僅作為排油煙的廚房器具，其功能相對來說比較簡單。另外，灶具本身作為耗能產品，其安全性、節能性更為突出。

萬家樂京津大區總監齊暮也認為，從用戶需求角度來說，灶具是一個基本的工具，有灶具才能夠做出美味的飯菜，沒有煙機用戶烹飪的基本需求也能夠得到解決;從產品的功能來看，灶具的應用和需求要更廣泛一些。

在2015中國廚電高峰論壇上，中怡康品牌中心總經理左延鵲還給出了一組有意思的數據。根據中怡康的一項入戶調查，75%以上的女性首選煙機，超過70%的男性首選燃氣灶。左延鵲表示，女性消費者首先選擇抽油煙機，因為油煙機決定了整體廚房裝修的風格，而男性消費者首選燃氣灶則更多考慮的是產品的安全性。

數字反差

觀點分歧的背后，是吸油煙機和燃氣灶這兩類產品在市場地位上存在著明顯的差距。

目前，我國廚電市場上呈現出煙機占主導而灶具次之的局面。根據中怡康數據，上半年我國廚電市場吸油煙機銷量為722萬臺，燃氣灶銷量為980萬臺，但吸油煙機的銷售額規模卻要遠遠高于燃氣灶，達到165億元，在所有廚電品類中領跑。據此，行業內有觀點認為“得煙機者得天下”。

市場均價的懸殊看似也印證了這種觀點。據中怡康數據顯示，上半年國內吸油煙機市場均價為2664元，燃氣灶均價為1317元，不到煙機均價的一半。

然而，王延紅指出，國外正好相反，不管歐洲還是日本，灶具的零售價遠遠高于煙機，在日本市場一套燃氣灶的平均價格在人民幣5000元左右，為國內市場均價的四倍。國外灶具的價格之所以高于煙機，是因為國外灶具產品的高品質和智能化功能帶來了高附加值。

對于當前廚電市場上煙機較為強勢的局面，海爾集團廚電灶具企劃部長鄧鵬飛認為，這跟行業主導品牌有關系。王延紅也認為，國內市場廚電龍頭企業煙機比較強勢，重點宣傳煙機，給消費者選擇起到了一定的引導作用。

“大家過分重視煙機，而忽視了灶具的技術進步，灶具的技術進步緩慢，造成了應該由灶具完成的功能讓別的家電產品替代了，”王延紅表示，這是一種“不正常的狀態”，“對(燃氣灶)這個產業的發展是不好的。”

燃氣灶的潛力

在王延紅看來，國內燃氣灶市場還存在著非常大的增長空間，而隨著廚電產品向高端化發展，“整個市場空間一下拉了很大”。中怡康數據顯示，上半年我國燃氣灶燃氣灶市場規模達到100億元，市場均價同比增長4.5%，鋼化玻璃材質燃氣灶份額提高了3.5個百分點。

另外，隨著天然氣普及率的提高，燃氣灶的市場需求也將進一步釋放。例如，根據山東省住建廳的規劃，到2020年山東全省城市管道燃氣普及率將達80%以上。

農村城鎮化的穩步推進，也將推動燃氣灶市場規模的擴大。鄧鵬飛表示，農村村改鎮第一次招標的過程中只提出了灶具的需求。

在技術上，根據國外的趨勢，燃氣灶也還有很大的發展潛力。王延紅舉例說，日本燃氣灶全部配有燃氣烤箱，可以滿足用戶家庭燒烤的需求，而且日本灶具普遍具有防干燒、鍋底感應、油炸溫度控制等功能，但在國內市場上帶有這類功能的燃氣灶產品還很少。

事實上，國內市場主流廚電企業，包括吸油煙機業務較為強勢的企業，均看到了燃氣灶的技術潛力和市場前景，并加大了燃氣灶技術的研發。目前，廚電企業圍繞解除安全隱患、大火力高能效、精準火力、智能定時等功能進行創新，并相繼推出了各自的創新產品，如海爾推出具有智能防干燒功能的燃氣灶，林內于7月發布了熱效率達63%、4.2KW雙層大火力的超能火系列高效燃氣灶，美的225度寬頻火控燃氣灶在控制火力方面更加精準。

在2015中國廚電高峰論壇上，認為燃氣灶是廚房核心的幾位企業代表均表示看好燃氣灶的市場潛力。鄧鵬飛表示，目前海爾推的廚電產品就是以灶具為主。齊暮則表示，“我們(萬家樂)在灶具方面取得的成績要更為突出一點。”

“灶具的發展前景和空間是非常大的，當然這也需要一個過程。”王延紅表示。