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廚房秘籍鐵鍋清洗時(shí)要少用洗滌劑

發(fā)布時(shí)間:2013-11-21 17:42:11   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):522  

鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具,一般不含其它化學(xué)物質(zhì),不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會(huì)有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質(zhì)溶出,對(duì)人體吸收也是有好處的。但是鐵鍋容易生銹,也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)飯菜存放在鐵鍋里,一夜的時(shí)間鐵鍋就生銹了。其實(shí)日常的廚房工作還有很多情況容易讓鐵鍋生銹,當(dāng)然也有很多方法避免這樣的情況發(fā)生。

用鐵鍋煲湯容易使鐵鍋更易生銹

鐵鍋不適合拿來煲湯,因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間處于有水和高溫的狀態(tài)下,鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。所以當(dāng)鐵鍋表面有些微銹跡的話也不要用大量的洗滌劑清洗,清洗之后要及時(shí)將鐵鍋擦干。因?yàn)殍F鍋容易生銹的屬性,所以不宜盛放食物過夜。

鐵鍋容易受潮 茶葉淘米水都可以防銹

茶葉渣防銹。鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑,很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋,便能防止鐵鍋生銹。

淘米水防銹。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后,浸入濃度較高的淘米水中,就能防止它們較快地生出銹斑,因?yàn)樘悦姿畷?huì)為其增添一層保護(hù)膜。

此外,每次清洗可以不用太徹底,在鍋面留點(diǎn)油。可以先將鐵鍋燒熱,然后倒入一點(diǎn)油,用鏟子均勻平抹,然后關(guān)火,隔天用的時(shí)候用清水沖一下即可。

生銹后可以用醋刷洗

如果鐵鍋還是已經(jīng)生銹了,食醋妙用就可以解決這個(gè)問題了。將20克醋,倒入燒熱的鐵鍋,邊燒邊用硬刷子刷洗,將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)

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