作者：鐵板燒設備
鐵板燒在日本特別的流行，也是日式料理中較為昂貴的一種。日式的鐵板燒就是在鐵板燒設備上面燒烤各種的美食，而且選用的都是上乘的材料。鐵板燒講究的就是原汁味，新鮮的食材在客人面前現場制作，并且可以和食客們面對面的交流，按照每個人的口味進行量身訂做，這是專門為vip客人準備的，來體現客人的身份。
鐵板燒看起來雖然并不復雜，但其實很考驗廚師的功力，因為它主要講究的是火候的掌握，火候過大或是不夠都是不行的，只有是剛好時才可以烤出美味的鐵板燒。
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