炭火燒烤時，油滴掉到火上產(chǎn)生的油煙中含有有害物質(zhì)。還有烤焦的食物中也有有害物。使用烤箱時可以定溫度，定時間，不易烤焦，沒有油煙，當然安全得多。

電烤箱使用技巧大全

沒有溫度調(diào)節(jié)的烤箱怎么把握時間和火候？

烤箱一般都不能自動調(diào)節(jié)溫度，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動開關(guān)，達到它的設(shè)定溫度就停止工作，低于溫度再繼續(xù)加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下。

溫度：

50℃——食物保溫、面團發(fā)酵

100℃——各類酥餅、曲奇餅、蛋撻

150℃——酥角、蛋糕

200℃——面包、煎餃、花生、烙餅

各類扒、叉燒、燒肉、魚、烤鴨

　　時間：

10-20分鐘——餅、桃酥、串燒肉

12-15分鐘——面包、烙餅、排骨

15-20分鐘——各類酥餅、烤花生

20-25分鐘——牛扒、蛋糕、雞翼

25-30分鐘——雞、鵝、鴨、燒肉

30-35分鐘——紅燒魚、燒排骨

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