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餐飲企業(yè)逐鹿早餐市場 早餐廚具設(shè)備需求巨大

發(fā)布時間:2013-08-12 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):684  

近日,某記者在山西省城并州西街省中醫(yī)院附近的便道上看到,不少市民圍在一輛雙合成手推早餐車前買早餐。餐車內(nèi)熱騰騰的包子和牛奶、面包、蛋糕等食品十分誘人。攤主朱嵐鳳介紹,自己每天清晨5時推車出攤,接到雙合成娘家早餐餐飲公司統(tǒng)一配送的各類食品后開始銷售,上午9時半收攤。

而在馬路對面的便道上,一座鴨蛋形的小屋引人注目。這種外觀新穎的早餐亭歸屬于國內(nèi)知名早餐企業(yè)北京成龍華天公司投資成立的太原華天朝華餐飲有限公司,目前已在省城布點128處。這座早餐亭前同樣人流不斷,尤其是攤主利用餐亭內(nèi)煎烤設(shè)備現(xiàn)場制作的雞蛋灌餅受到顧客的熱捧。

記者隨后又走進不遠處的郵電后街,在位于街道西口的早早快餐店看到,來這里吃早餐的市民進進出出,人數(shù)也不少。

“隨著居民消費水平的提高和生活節(jié)奏的加快,越來越多的人選擇在上班上學路上買早餐,而眾多路邊攤點的衛(wèi)生、營養(yǎng)狀況令人堪憂。鑒于此,2007年11月,我市在全省率先啟動了放心早餐工程?!碧猩虅站植惋嫻芾硖幪庨L劉晉福說。

據(jù)了解,太原最早承辦放心早餐工程的雙合成首批投放手推早餐車100輛,此后六味齋、早早、江南、芙蓉等本土餐飲企業(yè)以開設(shè)放心早餐店的方式陸續(xù)加盟。去年11月太原引入北京成龍華天公司,由這家國內(nèi)早餐龍頭企業(yè)投資組建的太原市華天朝華餐飲有限公司登陸龍城后,其以餐亭售賣食品的經(jīng)營新模式較餐車更加干凈整潔、功能也更齊全。

截至目前,太原市共有放心早餐店300多個、早餐車410多輛、早餐亭150多座,一張覆蓋所有城區(qū)的放心早餐網(wǎng)絡(luò)業(yè)已形成。這些餐飲企業(yè)普遍建有原料統(tǒng)一采購、產(chǎn)品統(tǒng)一加工、網(wǎng)點統(tǒng)一配送的主食加工配送中心,下轄各早餐連鎖店(車、亭)實現(xiàn)統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一服務,上崗員工全部持有餐飲服務培訓證、健康體檢證。

放心早餐市場的繁榮,我們可以看出早餐廚房設(shè)備的需求的巨大。

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