作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源:m.jsdongge.com.cn
【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房及配備閑置的物品,而盡可能多地將賺錢的因素加大。比如擴大經(jīng)營的面積、美化店面的裝潢、縮減人手等等。正因為這樣,許多餐飲企業(yè)的投資者都會走進一個誤區(qū),更多地加 大餐廳的投入,減少廚房的投入;注重餐廳人員的培訓(xùn),忽略廚房入員的培訓(xùn)。如此一來,人為地割裂了餐廳與廚房之間的關(guān)系,最終造成廚房生產(chǎn)效率低下。為了更有效地利 用和使用資源,只有對廚房進行必要的設(shè)計和布局才可以優(yōu)化人力資源,更有效地完成餐飲企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。
廚房的設(shè)計是一切廚房工作開始的前提。鑒于廚房生產(chǎn)要高效、有序,廚房的設(shè)計應(yīng) 該由專業(yè)人士來完成,投資者切不可隨心所欲,而對廚房設(shè)計是否具備合理性的問題應(yīng)該 由廚房人員進行評議,這樣才能保證廚房生產(chǎn)的效率。為此,廚房管理者掌握一定的廚房 設(shè)計知識是贏得這種權(quán)利的前提。
合理的廚房布局對于廚房的管理者是非常重要的,它是廚房生產(chǎn)是否流暢和菜肴快速服務(wù)于顧客的前提。掌握其中的規(guī)律和鉢原則房管理者必須具備的知識與能力。
文章來源:【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。
免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負(fù)責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時修改或刪除。
同類資訊
版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved
客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯(lián)系電話:13880215230
成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號樓17F