作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：m.jsdongge.com.cn

《幸福廚房》比賽的主裁判是一位時尚美食界的權威主廚，他就是在2011年被評為“最受矚目的青年廚師”、被多家媒體稱為“新廚神”的付洋。付洋歷任過北京多家頂級時尚餐廳的行政總廚，他將時尚理念融入傳統烹飪之道，善于用創新烹飪方法將常見食材制作出不同凡響的味道，有廚房里的設計師之稱。出生于79年的付洋總是笑稱自己是個不折不扣的“80前”，他說自己雖然很年輕，但關于食物的一切可以說是了如指掌，他的烹飪理念是技術、創意與愛缺一不可，這恰恰與《幸福廚房》節目的主旨吻合，因此他在看到節目最初的創意方案時便欣然接受了擔當比賽主裁判的這一邀請。

付洋在賽場之外非常健談，也特別愛笑，但一上了賽場便變得分外嚴謹，溫和的外表之下，對廚藝與食物的評判絲毫不馬虎。他在接受本報采訪時說：“雖然這是一場非專業人士的廚藝比賽，但對待食材、對待下廚的態度卻應該是專業的，是謹慎的，只有懷著全心全意的認真態度才能制作出干凈、營養、適合家人口味的菜肴。這也是我非常看重《幸福廚房》這個節目的原因，因為他的理念是非常好的，因為你只有心里有愛，才能做出好吃的東西?！?

《幸福廚房》在三關比賽過程中都根據選手現場的表現增加了相應廚房知識的小貼士。以首場比賽為例來說，怎樣能非?？焖俚闹笠煌牒贸誀I養的面條？怎樣能巧妙的去除蝦線？怎樣制作可口美觀的釀菜？怎樣炒青菜可以不流失營養？夏天出汗要多補充鹽分嗎？橄欖油都有哪些妙用？這些都是我們平時生活中經常會遇到的問題，而這些問題在《幸福廚房》里都能夠找到答案。

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